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食品不可能会感染病毒,但会被污染

  • 发布时间:2020-06-29 16:01:45
  • 来源:本网
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  新冠病毒到底会不会在食品之间传播?近日,北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第130场新闻发布会上,国家卫生健康委专家组专家、国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴回应,新冠病毒不会在食品之间传播。

  她在会上介绍到,新冠病毒是不会在食品之间传播的,因为目前全世界还没有发现食品传播新冠病毒的报道,有大量的科学数据表明,食品是不会感染新型冠状病毒的,但是有可能被污染新冠病毒,食品被新冠病毒污染的可能途径主要有两个,一是受到含有病毒的水、食品包装材料的污染;二是受到携带病毒的食品加工者的污染,如果食品加工者没有按照正确的生产操作规范来经营食品,通过病毒携带者或者病人的飞沫以及密切接触等途径,是可能污染食品的表面的。因此,在食品的生产经营过程当中,应该严格按照良好的操作规范进行操作,做好食品加工环境,包括食品包装材料的卫生消毒,严禁新型冠状病毒携带者或者感染者经营食品,这些措施对于避免食品被新型冠状病毒污染是非常重要的。

  此外,她建议,家里的菜板应该生熟分开,这对于防控交叉污染是非常重要的,同时要进行定期消毒,建议常规家庭清洁产品可以有效除去一般厨具表面病毒;对于怀疑病毒污染厨具,用0.05%的次氯酸钠或75%左右的酒精进行消毒;对于耐热、体积较小的厨具,蒸煮加热是最有效的方法。

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